Kue Natal dimakan karena di Prancis kuno, pada Malam Natal, setiap keluarga pergi ke hutan untuk memotong batang pohon cemara, melambangkan kesuburan, dan membakarnya di cerobong asap.Semakin lama terbakar, semakin baik membawa keberuntungan di tahun mendatang.Setelah perapian menghilang, pai kayu dipanggang saat Natal untuk menghormati tradisi ini.
“Selain pai kayu yang dimakan orang Prancis dan pai buah Inggris dengan anggur dari Roma kuno, orang Jerman akan membuat muffin Stollen untuk Natal.Stollen berasal dari Austria dan rasanya agak mirip roti.;Orang Italia membuat “panettone” untuk Natal, yaitu kue lembut berbentuk kubah, persilangan antara pai dan roti, biasanya berbentuk bintang, direbus dengan gula, jeruk, kulit lemon, kismis, dll.
Guo Jinli adalah koki pastry dan salah satu pemilik Champignon Confectionery.Setelah lulus dari Bakery Academy, ia bekerja sebagai pastry chef di hotel lokal dan berbintang di Makau, dan belajar serta berspesialisasi dalam makanan penutup Prancis dari pastry chef dari Jerman dan Prancis.bertahun-tahun.“Setelah empat atau lima tahun belajar makanan penutup Perancis dengan seorang master Perancis, saya merasa sudah waktunya untuk kembali ke Tiongkok untuk memulai bisnis saya sendiri, jadi saya memulai bisnis dengan rekan-rekan saya di Makau.”
Apa perbedaan makanan penutup Jerman dengan makanan penutup Prancis?“Makanan penutup Jerman akan ditambahkan bahan-bahan asli Jerman seperti keju Jerman (keju cottage), tetapi sebenarnya dapat diklasifikasikan sebagai makanan penutup Eropa atau makanan penutup Prancis modern.Makanan penutup kami lebih merupakan makanan penutup Prancis, tetapi kami akan menambahkan bahan-bahan lokal dalam hal bahan mentah.“Hari ini, Guo Jinli secara khusus merancang kue Natal kastanye dengan rasa yang unik.Pembaca yang ingin membuat kue natal yang menarik dan lezat untuk keluarga dan temannya bisa memamerkan hasil karyanya.
Mont dalam “Mont Blanc” berarti putih dan Blanc berarti gunung.Saya menamakan makanan penutup ini “Snow Mountain” karena di Perancis dan Italia Mont Blanc yang terkenal akan tertutup salju setiap Natal..Saya menggunakan selai kastanye dengan jeli blackberry karena kastanye akan lebih manis jika direndam dalam sirup, dan blackberry yang asam dapat menetralkan manisnya kastanye dengan baik dan membuat rasanya lebih kaya.“
Masukkan pasta kastanye, air, dan kacang vanila ke dalam panci, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga adonan tercampur, lalu dinginkan hingga siap disajikan.
Masukkan selai blackberry ke dalam panci dan didihkan, campur gula pasir dan agar-agar bubuk hingga merata, tambahkan pure buah dan didihkan.Angkat dari api dan tambahkan jus lemon.Tuang ke dalam cetakan silikon dan dinginkan.
2) Letakkan alas pemanggang di atas loyang, peras jumlah yang dibutuhkan (teteskan) ke dalam metode 1 dan panggang dalam oven pada suhu 90°C selama tiga jam.
1) Campur mentega dan gula halus, tambahkan tepung terigu, garam dan almond cincang, aduk rata, tambahkan telur untuk membuat adonan.Masukkan adonan ke dalam kulkas selama tiga jam.
2) Gilas adonan dengan rolling pin setebal 3 mm, lalu potong kecil-kecil dengan pisau, taruh di loyang, panggang dengan suhu 160°C selama 10 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.
2) Tuang blackberry jelly ke dalam mousse, lalu tambahkan meringue, dan terakhir sedikit chestnut mousse, haluskan dan dinginkan selama tiga jam.
4) Masukkan pasta kastanye ke dalam piping bag, isi permukaan langkah 3 dengan pasta kastanye, lalu hiasi dengan meringue dan daun emas.
SOS Cakery didirikan oleh Zeng Jingying.Dia terutama membuat kue fondant dan mengajar kursus seni fondant seperti: boneka gula, patung fondant (patung fondant), bunga gula (bunga pasta karet), dan kue icing (kue royal icing).), dll.
Dengan pengalaman hampir delapan tahun membuat kue fondant, ia mencatat bahwa fondant berasal dari Inggris.Ada tiga jenis fondant, satu fondant digunakan untuk menutupi permukaan kue, dan satu lagi fondant yang teksturnya lebih mendekati kulit.warna manusia.Digunakan untuk membuat fondant boneka.Ada juga fondant pembuatan bunga fondant.Keuletannya lebih baik dan dapat digulung sangat tipis.
“Fudge itu seperti 'tanah liat' yang bisa dimakan dan bisa dibentuk menjadi hampir semua bentuk.Semakin banyak orang di pasar yang menerima kue fondant dengan harga satuan tinggi dan desain yang kaya.Salah satu hal menarik dari setiap acara liburan.atau jamuan pribadi.
Selama Perang Salib, “jahe” adalah rempah-rempah impor yang mahal.Hanya pada hari-hari penting, seperti Natal dan Paskah, jahe ditambahkan pada kue dan biskuit untuk menambah cita rasa dan berfungsi melindungi dari hawa dingin.Seiring berjalannya waktu, jahe menjadi hidangan yang meriah.Selamat camilan Natal.Hari ini, Zeng Jingyin memperkenalkan kue jahe Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes) kepada pembaca.Cocok untuk Natal dan mudah disiapkan.Saya harap pembaca menikmatinya.
250 g tepung terigu, 1 sdt.soda kue, 2 sdt.bubuk jahe, 1 sdt.bubuk kayu manis, 1 sdt.Campuran rempah-rempah Inggris
2) Masukkan Bahan B ke dalam panci kecil, aduk rata dan panaskan (rebus mentega dan gula merah saja sampai larut, jangan sampai mendidih).
5) Campur semua bahan hingga diperoleh massa homogen tanpa partikel, lalu tuang ke dalam cetakan kue, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 20-25 menit atau sampai matang.
Waktu posting: 29 Juni 2023